Model 320 er en hurtig og effektiv to-trins knivsliber, beregnet til vestlige knive (med en vinkel på 20°).
Alle skiverne i maskinen er affjedrede, så du ikke oversliber kniven eller sliber den skæv, og fordi du skal slibe hver side af kniven kan du vælge at slibe asymmetrisk, f.eks. til fileteringsknive.
Trin 1 sliber kniven ultra-skarp:
Før kniven 1-2 gange skiftevis gennem hver af de to slidser.
Trin 2 fungerer som et stykke læder: Det polerer æggen og fjerner slibestøv. Det er også dette trin, hvor du kan polere og rette takkerne på brødknive op:
Her fører du kniven igennem 3-4 gange i hver slids.
